सतत गैस्ट्रोनोमी दिवस पूरे विश्व में दिसंबर 2016 से 18 जून को मनाया जाता है जब इसे संयुक्त राष्ट्र महासभा द्वारा विश्व सतत गैस्ट्रोनोमी दिवस के रूप में घोषित किया गया था।
प्रमुख बिंदु:
- गैस्ट्रोनोमी भोजन की कला और एक विशेष क्षेत्र की संस्कृति के बीच संबंधों के अध्ययन को संदर्भित करता है। इसमें खाना पकाने की शैली (भोजन) और अच्छे भोजन खाने के विज्ञान का उल्लेख है।
- स्थिरता कृषि, मछली पकड़ने या भोजन की तैयारी जैसे प्राकृतिक संसाधनों को बर्बाद नहीं करने का विचार है।
- यह दिन इस तथ्य पर जोर देता है कि सभी संस्कृतियां और सभ्यताएं दुनिया भर में सतत विकास के लिए एक-दूसरे को जोड़ने वाले काम के दाता या समर्थक और महत्वपूर्ण आयोजक हैं।
- सतत विकास के लिए, विभिन्न खिलाड़ी शामिल होते हैं, जैसे सार्वजनिक, निजी, निर्माता और व्यवसाय, जिन्हें स्थानीय उत्पादकों के साथ जुड़ना पड़ता है और उन्हें स्थायी भोजन की खपत का समर्थन करना चाहिए।
- स्थिरता के सिद्धांतों के प्रति गैस्ट्रोनॉमी की विश्वसनीयता में गरीबी में कमी, सांस्कृतिक मूल्यों की सुरक्षा, विरासत और विविधताशामिल हैं।
- यह दिन खाद्य सुरक्षा, पोषण, कृषि विकास, सतत खाद्य उत्पादन और जैव विविधता के संरक्षण को बढ़ावा देकर सतत विकास लक्ष्यों को प्राप्त करने पर केंद्रित है।